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  超声乳化是指在超声能量作用下，使两种(或两种以上)不相溶液体混合均匀形成分散物系，其中一种液体均匀分布在另一液体之中而形成乳状液的工艺过程。要制备水包油型乳液，其极限声强比制备油包水型乳液的极限声强要低得多。声场的类型影响乳化过程，即施加一定的行波。与施加一些静止波相比，过程效率提高。

优势：

 1、可以控制乳状液的类型；

 2、生产乳液所需的功率小；

 3、所形成的乳液更加稳定；

 4、低温处理，生物活性好。

 5、可处理高粘度物料。

     超声波是一种频率高于人耳听觉范围的高频声波，其频率通常在20kHz以上。超声波的产生主要依赖于压电效应，即通过压电晶体（如压电陶瓷）将电信号转换为机械振动，从而产生超声波。超声波在介质中传播时，具有很好的定向性、穿透力和散射能力，这些特性使得超声波在多个领域中得到广泛应用。

 超声波液体处理设备是利用超声波的空化效应，即当超声波在液体中传播时，由于液体微粒的剧烈振动，会在液体内部产生小空穴。这些小空穴迅速胀大和闭合，导致液体微粒之间发生猛烈的撞击，从而产生几千到上万个大气压的压强。这种微粒间剧烈的相互作用产生的微射流会使物料发生颗粒细化、细胞破碎、解团聚、相互融合等一系列反应，从而起到很好的分散、均质、搅拌、乳化、提取等作用。

工业用小型超声乳化设备的相关介绍：